主料:
平鱼,
4条
辅料:
大葱,
1小段,
大蒜,
3-5瓣,
生姜,
1小块,
盐,
少许,
酱油,
少许,
白糖,
少许,
料酒,
1勺,
油适量,
胡萝卜,
半根,
大料,
少许,
淀粉,
少许红烧平鱼的做法步骤
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1.平鱼清洗干净。
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2.大葱/生姜切丝(不用太细),大蒜去皮,用刀背拍碎胡萝卜切粗丝。
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3.大火,锅内放入适量油。
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4.放入大料,姜、蒜快速翻炒。
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5.放入鱼,烹少许料酒,双面都煎一下,盛出。
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6.放入胡萝卜,大葱翻炒。
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7.大约10秒,放入刚刚煎过的鱼。
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8.放入少许白糖、酱油、盐,淀粉加水做成芡汁倒入锅内,水盖过鱼,盖上锅盖,中火。
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9.大约3-5分钟,改小火收汁,汤汁收干关火。
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10.装盘。撒上少许香菜末就更好啦。
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